Türk somonuna Marmarisliler den yoğun talep

Karadeniz somonu olarak adlandırılan Türk somonuna Marmarisliler yoğun ilgi gösteriyor. Bağışıklık sistemini güçlü tutması nedeniyle tercih edilen Türk somonu fiyatıyla da Norveç somonunu satışta geride bıraktı.

Marmaris halk pazarında bulunan balık halinde tezgâhlarda yerini alan Türk somonu fiyatı, az yağlı olması, vücut bağışıklık sistemini güçlü tutması nedeniyle satışlarda Norveç somonunu geride bıraktı.  

Karadeniz’in Hopa, Samsun, Trabzon ve Sinop gibi şehirlerden Marmaris’e getirilen Türk Somonu, Norveç somonuna göre daha ucuza satılması talebi artırdı.  İlçedeki üç deniz ürünleri satışı yapan balıkçıda Norveç somonu kilosu 450-600 lira ve Türk somonu 150 liradan tezgâhlarda yerini aldı. Lezzeti Norveç somonunu aratmayan Türk somonu hamsi, çupra ve mezgitten sonra en çok tüketilen balık oldu. Ebeveynler, vitamin deposu olması kılçık ve kemiğin bulunmaması sebebiyle Türk somonuna çocukları için ilgi gösterdi.

LEZZETİ VE FİYATI İLGİYİ ARTIRDI

40 yıldır Marmaris’te deniz ürünleri dükkânı işleten balıkçı Durmuş Ali Yücel, “ Norveç somonu tezgâhlarımızda bulunan ithal ürün kilosu 450 ile 600 lira arasında satılıyor. Türk somonu Karadeniz’den geliyor ve talep artmaya başladı. Hem lezzeti hem de fiyatı ile fark atıyor. Türk somonu Norveç somonuna göre yağı daha az, kılçık ve kemik yok. Marmarisliler ile geçen sene buluşan bu balığa rağbet pek olmamıştı. Ama deneyenlerin çevresine söylemesi satışları yükseltti. Türk somonun az yağlı olması, kılçık ve bulunmaması nedeniyle aileler çocukları için tercih ediyor” dedi.

ÇOK DAHA VİTAMİNLİ VE FİYATI UYGUN

Özel bir sektörde çalışan Ahmet Önen, “ Somon denilince merak etmiş ve ucuz olmasıyla almıştım. Izgarası çok iyi oluyor. Yurt dışı menşeli deniz ürünleri için algı yaratılıyor. Bizim Türk somonları çok daha vitaminli ve güzel. Mümkün olduğunca ülkemiz denizlerinde çıkan ve bilinen balık türlerini alıyorum” dedi. Sakine Ulus ise, “ Malum biz ev hanımları her gün ne yemek yapacağız diye düşünürüz. Haftanın iki günü balık pazarına geliyorum. Fiyatı uygun olması, çokluğu ve lezzeti ile lapa ile hamsiyi tercih ediyordum. Hamsi ve lapa fiyatları yükseldi. Karadeniz Somonu bir arkadaşımın tavsiyesi ile aldım. Ailemde beğendi. Ailemin en çok sevdiği fırında oluyor. Herkese tavsiye ederim” dedi.

 TAVASI DAHA ÇOK TERCİH EDİLİYOR

Balıkçılardan Türk somonu alan Marmarisli ailelerin en çok tercih ettiği pişirme yönetimi tava ve fırında oluyor. Çocuklu aileler besin değerinin azalmaması için fırında pişirmeyi tercih ederken kimileri önceden ısıttıkları tavaya zeytinyağına buladıkları ve karabiber ektikleri Türk somonunu koyarak 15 dakika da hazırlıyor. Türk somonu az yağlı olduğu için kıvam artırmak için tereyağı ekleniyor. Marmarislilerin fiyatı ve lezzetiyle yeni ilgi gösterdiği Türk somonu, üç deniz ürünü satışı yapan balıkçı dükkânlarında günde toplam 80 kilogram civarında satışı yapılıyor.